20130808食全食美预告片：石万荣讲滑炒鸡片做法

米饭在我们的生活里出现的生存率太高了，也怪异，人们常常点心米饭，却也不想到腻。这是因为米饭有很多的不合时宜。所以人们可以变着花样点心米饭。上头本来我们的大石三义大厨来讲讲滑拌鸡片是怎么做的吧。

该摄像机主要文字详述：

鲜嫩米饭好食材 完全相同胸部碳水化合物大完全相同

鸡有很多的胸部，每一个胸部都有完全相同的点心法，也都有一定的效用。上头就来了解到一下吧。

米饭

含蛋白质、碳水化合物、钙、磷、电、锌、钠、钠、胆固醇A、B1、B2、C、E和丹宁等化学物质。碳水化合物酸度较少，其里包含倾斜度脂类。另含胆固醇，组氨酸。

猪只

家鸡的尿液。宜临时作出，鲜用。清热解毒景德。能益血补虚，活血，鲜毒。使用妇女月经不调，崩漏出血或支气管炎，痛风，慢性肝炎;痘疹不出，以及筋骨折伤。每次可服20ml。

鸡肝

鸡肝很多人爱点心，常点心鸡肝能明目，还能补肾，不管男女点心了都有很好的碳水化合物保健功效。

滑拌鸡片的不合时宜

食谱蔗糖

鸡胸肉200g，生菜75g，葡萄干75g，葱15g，姜10g，白胡椒粉2g，食盐5g，茶叶30ml，淀粉、蛋清各麦芽糖。

本期嘉宾详述

大石三义

男，1956年10月出世，杭州人。里式烹调高级技师。1974年起兼职餐饮业，先后在劲松饭庄、杭州麦当劳、同庆楼饭庄供职。现任杭州北容酒家经理、里国料理协会会员、杭州烹协副主任、里国药膳研究会料理专业课程一个委员会。

大石三义娴熟烹制烟台菜肴，烹、炸、影、熘等技法娴熟。在继承鲁菜、京菜传统习俗的基础上创新。其均是由品种有“海棠海鲜”、“红花干贝”、“九转肥肠”、“烟台龙虾”、“烟台弟”、“清蒸加吉鱼”、“汁影双脆”等。

制作作法

1、鸡胸肉浇切片;

2、装进碗里加上麦芽糖的淀粉，白胡椒粉和蛋清，抓匀腌制10分钟;

3、将生菜放于清水里浇日后，切成片状，葡萄干也是都只的处理作法;

4、热锅下汁，装进麦芽糖葱姜炝锅，装进鸡片，滑拌至鸡片变黑;

5、装进生菜片和葡萄干片，翻拌至断生;

6、加水，这样一来的汤汁翻拌30秒关火;

7、盛盘无需。

肥胖上会

米饭蛋白质酸度较高，且易被人体游离入利用，有增强体力，强壮身体的主导作用。

此外，米饭还包含碳水化合物、钙、磷、电、锌、钠、钠、胆固醇A、B1、B2、C、E和丹宁等化学物质。

米饭钠硫酸残基的酸度也很珍贵，因此可毕竟牛及猪肉的不足。米饭比其他肉类的胆固醇A酸度多，而在用量总体虽比甜菜或肝脏差，但和乳制品和猪肉相比，其胆固醇A的酸度却高出许多。

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